鰈カレイの西京焼き

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角上で鰈カレイの西京漬けを買って冷凍しておきました。
フライパンにオーブンシートを敷いて焼くんだけどうまく焼けない・・・
カレイは身が柔らかいので崩れやすいけど、無残な姿になったなぁ
グリルでちゃんと焼けばいいんだけどさ、洗うの面倒やん
切り身の漬け魚は個人的に好きなので上手く焼ける方法を見つけなきゃ。
肝心のお魚はお味濃いめでごはんのおかずに合うお味甘すぎずなかなか美味でした
角上の魚やっぱ美味ぃなぁ保存できる魚また買ってみよう。
茄子は宅配の何が届くかわからないもので「大長なす」っていう50cmくらいあるでっかい茄子
いっぺんに消費しないと。。と揚げ出しをどーんと仕込みました。
ごほうはブーム続いてまたまた炒めサラダ。今日は青いものが入ってないけどしらたき入れました。
コンビニで売ってた根菜の胡麻マヨサラダにしらたきが入ってて美味しかったので真似ました。
コンビニの企画力、味付のクオリティの高さは毎度関心します。

〇本日のMENU〇
鰈カレイの西京焼き
茄子とししとうの揚げ出し(茄子、ししとう、大根、しそ、生姜)
ごぼうの炒めサラダ(ごぼう、にんじん、ひじき、しらたき、ツナ、生姜)
大根皮と麩、ネギのお味噌汁
七分づき米

芋焼酎 お湯割り


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お昼ごパン 昨日の残りのきゅうり入り。


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2017/02/19(日) | 魚料理 | トラックバック(0) | コメント(0)

カオマンガイ

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先日「マツコの知らない世界」で平野レミさんが、スピード料理で
なんちゃってカオマンガイを作っていたのを見て食べたくなりまして、こちらもなんちゃって。
お鍋炊きにしたのでお肉は別茹でして蒸らしのタイミグでのっけました。
もちろんパクチーもりもりお米はジャスミンライスにしました。
お肉は柔らかくなかなか美味しくできましたヨもう少し塩分きかせてもよかったかな?
ぜんまい煮は何となく食べたくなって一昨日作ったもの。味がほどよく染みて美味しかったです

〇本日のMENU〇
カオマンガイ(鶏肉、パクチー、きゅうり、トマト、ジャスミンライス)
ぜんまいの煮物(ぜんまい、糸こんにゃく、にんじん、油揚げ、しいたけ)
ゆず大根
オクラとわかめのスープ

無糖クリア


昨日は春一番だったのに今日は冬に戻っちゃった
まだ2月ですからそりゃ寒いよね。でも今シーズンは雪が意外と少ないね。
と、言いつつ3月にドカンと降ったりして・・・でも寒いのヤダなぁ


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2017/02/18(土) | 肉料理 | トラックバック(0) | コメント(0)

天ぷらそば

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お土産でいただいたお蕎麦の賞味期限が間近だったので、今日はおそば。
天ぷら買って楽しましたIYの天ぷらはマジ美味い
ヘタなそば屋とか惣菜屋なんかよりよっぽど美味いのデス。
油もいいもの使ってるんじゃないかなぁ?油っぽいカンジがないのよね。
こうして大絶賛したとこで手抜きということは変わりない・・・
作りおきのかぼちゃと食べ頃のアボカド。今日はえびと食べます。蕎麦と合わないけどいいのです
野菜はだいぶ消費できたのでひと安心。作りおきもあるので明後日くらいまでは喰うものあるね。

〇本日のMENU〇
天ぷらそば(出雲そば、えび、いか、鯛、春菊、さつまいも、舞茸、かぼちゃ、大根おろし)
アボカド、えび、トマト
かぼちゃのアンチョビ炒め

黒糖焼酎お湯割り


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お昼ごパン
レタスに残ったセロリの葉っぱを入れてみた。なかなか美味い


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2017/02/12(日) | めん類 | トラックバック(0) | コメント(0)

豚肉と玉ねぎのレモン塩煮

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「きょうの料理」でスパイスレモン塩なるものを作っていて、その活用レシピとして紹介されていたもの。
豚ロールかたまり肉にレモン塩をもみこみしばらく置いてから玉ねぎと煮込むというもの。
レモン塩以外の調味料は一切入れないんだけど、スパイス入りのレモン塩なので
いい風味と豚と玉ねぎの旨味がレモン塩とマッチして美味しく出来ました
肉も美味しいんだけど、玉ねぎがンマい1個使ったけど2個でもよかったな。
今日は作った日に食べたけど、前日に作って翌日冷やして薄切りして食べるのもよさそうです
副菜は野菜消費の順番で作ったものなので和の惣菜。
ジャンルはバラバラの家メシでした

〇本日のMENU〇
豚肉と玉ねぎのレモン塩煮(豚肉、玉ねぎ)
茄子とピーマンの南蛮漬け
小松菜とにんじんのごま和え
なめこと小ねぎのお味噌汁
ごはん

日本酒 上善如水 さらっと飲みやすい

今日はひさしぶりに美容院へ行って、帰りに自転車を購入しました。
頻繁には乗らないけど10年選手でさすがにガタがきました。
タイヤが空気もれするようになって前輪はパンク状態
自転車を引き取ってもらってNEWチャリで帰りましたがまースム~ズね


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2017/02/11(土) | 肉料理 | トラックバック(0) | コメント(0)

いかの竜田揚げ風

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でっかいいかの一夜干しを実家からもらってきました。
シンプルに焼いて七味マヨもいいんですがメインぽくないのでちょいとひとひねり。
醤油ベースのタレで味付して片栗粉はたいて揚げ焼きしました。
いかは油ハネしますねぇバチバチはねまくり
台所ギトギトになってしまいましたわ
いかはやわらかく美味しく出来ましたよ。短時間だったけど醤油味もちゃんとついてました。
小田原土産だったようでいかもいいヤツだったので素材に助けていただきました
にんじんは大量にあるので消費策の一環として。今回は2本使いました。
残りは明日以降のエサになりまする。。

〇本日のMENU〇
いかの竜田揚げ風(いか一夜干し、キャベツ、トマト)
にんじんラペ(にんじん、レーズン)
菜の花の辛子和え
高野豆腐と大根葉のお味噌汁
雑穀米入りご飯

芋焼酎お湯割り



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2017/02/05(日) | 魚料理 | トラックバック(0) | コメント(0)

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